Keragaman Jenis Pisang dan Olahannya Pada Masyarakat Desa Togoliua Kecamatan Tobelo Barat

Penulis

  • Askia Syawal Mahasiswa Program Studi Agroteknologi, Universitas Hein Namotemo
  • Ariance Yeane Kastanja Program Studi Agroteknologi, Universitas Hein Namotemo
  • Zeth Patty Program Studi Agroteknologi, Universitas Hein Namotemo

DOI:

https://doi.org/10.55984/saloi.v2i2.201

Kata Kunci:

Types of Bananas, Processed, Togoliua Village

Abstrak

Penelitian yang berlokasi di Desa Togoliua Kecamatan Tobelo Barat ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis, cara dan bentuk olahan pisang  yang dibudidayakan oleh masyarakat di Desa Togoliua. Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja dengan menggunakan metode wawancara untuk mengumpulkan data jenis pisang dan olahan pisang.   Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat  9 jenis pisang yaitu pisang kepok, pisang raja, pisang mulu bebe, pisang pinang, pisang goroho, pisang manado, pisang tanduk, pisang batu dan pisang mas panjang, dimana terdapat 6 jenis pisang yang harus diolah sebelum dikonsumsi  antara lain pisang kepok, pisang raja,  pisang mulu bebe, pisang manado, pisang tanduk dan pisang batu. Bentuk olahan pisang pada masyarakat Togoliua adalah pisang goreng, keripik pisang, pisang coklat dan pisang rebus. 

Biografi Penulis

Ariance Yeane Kastanja, Program Studi Agroteknologi, Universitas Hein Namotemo

<strong>SALOI </strong> <strong>: Jurnal Ilmu Pertanian </strong>merupakan Jurnal yang diterbitkan oleh <strong>LPPM Universitas Hein Namotemo</strong>. Menerima artikel hasil penelitian mahasiswa, dosen maupun peneliti lain, dalam bidang Pertanian, Perikanan, peternakan dan kehutanan, meliputi <strong><em>Agroteknologi, Agronomi, Ilmu Hama dan Penyakit Tanaman, Ilmu Tanah, Sosial Ekonomi Pertanian, Pengolahan Hasil Perikanan, Budidaya Perikanan, Sosial Ekonomi Perikanan, Perikanan Tangkap, Produksi dan Pemuliaan Ternak, Formulasi dan Nutrisi Pakan, Teknologi Hasil peternakan, managemen hutan dan kehutanan </em></strong><strong>SALOI  : Jurnal Ilmu Pertanian </strong> terbit 2 kali setahun.Artikel yang dikirimkan belum pernah atau tidak sedang dalam proses dimuat dalam jurnal lainnya. Artikel yang masuk harus sesuai dengan petunjuk penulisan atau format yang telah ditetapkan. Editor akan menolak artikel yang tidak memenuhi persyaratan tanpa proses lebih lanjut. Artikel yang telah memenuhi persyaratan akan dinilai kelayakannya oleh <em>reviewer</em> melalui proses <em>blind-review</em>

Referensi

Ambarita, M. D. Y., Bayu, E. S., & Setiado, H. (2015). Identifikasi Karakter Morfologis Pisang (Musa Spp.) Di Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Agroekoteknologi Universitas Sumatera Utara, 4(1), 1911–1924.

BPS Kabupaten Halmahera Utara. (2023). Kecamatan Tobelo Barat Dalam Angka (Issue).

Dharmawan, E. A., & Lilipaly, E. R. M. A. P. (2023). Efisiensi Solar Dryer Untuk Pengawetan Ikan Dan Pisang. Jurnal Simetrik, 13(1), 638–649. https://doi.org/10.31959/js.v13i1.1238

Hendaru, I., Hidayat, Y., & Ramdhani, M. (2018). Karakter Morfologi Tujuh Aksesi Pisang dari Maluku Utara. Buletin Plasma Nutfah, 23(1), 13. https://doi.org/10.21082/blpn.v23n1.2017.p13-22

Jundi, A. M. (2015). Pengaruh Faktor Sosial, Budaya, Pribadi dan Motivasi Terhadap Persepsi Konsumsi Pangan Pokok Beras di Wilayah Jakarta Timur. Universitas Islam Negeri.

Kastanja, A. Y., Paulus, F. J., & Patty, Z. (2022). Saloi Identifikasi Jenis Pisang yang dikonsumsi Mendukung Diversifikasi Identification of the types of bananas consumed supports the food diversification of the people of Lina Ino Village , Tobelo Tengah Sub-district. 1(1).

Kemenko Perekonomian RI. (2020). Pisang Jadi Andalan Pemerintah Tingkatkan Ekspor dan Majukan Pertanian Daerah - Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. KWebsite: Www.Ekon.Go.Id. https://ekon.go.id/publikasi/detail/130/pisang-jadi-andalan-pemerintah-tingkatkan-ekspor-dan-majukan-pertanian-daerah

Leunufna, S. (2020). Banana (Musa Spp.) Value Chain in Maluku Islands, Indonesia. International Journal of Innovations in Agriculture, 2, 1–13.

Loliwu, Y. A., & Taralatu, J. M. (2021). Pemanfaatan limbah batang pisang sebagai pakan alternatif pada penggemukkan ternak sapi. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 19–23.

Murdiati, A., & Amaliah. (2015). Panduan penyiapan pangan sehat untuk semua (Edisi 2). kencana prenadamedia group.

Nugrahani, A., & Abdi Parela, K. (2022). Leksikalisasi Pembungkus Tradisional Dari Daun Pisang: Kajian Etnosemantik. ALINEA : Jurnal Bahasa, Sastra Dan Pengajarannya, 2(2), 148–159. https://doi.org/10.58218/alinea.v2i2.215

Nurismanto, R., Mulyani, T., & Tias, D. I. N. (2014). Pembuatan Asam Cuka Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) dengan Kajian Lama Fermentasi dan Konsentrasi Inokulum (Acetobacter acetii). J.Rekapangan, 8(2), 149–155.

Prayogi, S., Fitmawati, & Sofiyanti, N. (2014). Karakterisasi Morfologi Pisang batu (Musa balbisiana Colla) di Kabupaten Kuantan Singingi. JOM FMIPA, 1(2), 663.

Rahayu, A. (2021). Keanekaragaman Jenis Tanaman Buah Pekarangan dan Pemanfaatannya Sebagai Sumber Pendapatan Keluarga Di Gampong Teungoh, Aceh, Indonesia. Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi, 7(2), 121–125. https://doi.org/10.23917/bioeksperimen.v7i2.11258

Ridwan, Ariani, F., & Hensi. (2022). Pembuatan Bahan Baku Pulp Dari Pelepah Pisang. Saintis, 3(2), 28–36.

Rokhmah, laela nur … Rasmaniar. (2022). Pangan Dan Gizi. Yayasan Kita Menulis. http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/14471/1/FullBook Pangan dan Gizi .pdf

Sartika, D. (2017). Partisipasi perempuan dalam pengolahan buah pisang. Universitas Muhamadiyah makassar.

##submission.downloads##

Diterbitkan

2024-11-20

Terbitan

Vol 2 No 2 (2024): 2024 Oktober

Bagian

ARTIKEL