PENGOLAHAN FRUIT LEATHER MANGGA GOLEK DI DESA MORNATEN, KECAMATAN TANIWEL KABUPATEN SERAM BAGIAN BARAT
DOI:
https://doi.org/10.55984/hirono.v2i1.83Kata Kunci:
organisasi gerejawi, kota AmbonAbstrak
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah buah mangga golek menjadi produk fruit leather di Desa Mornaten, Kecamatan Taniwel, Kabupaten Seram Bagian Barat, Provinsi Maluku. Sasaran kegiatan ini ditujukan kepada masyarakat Desa Mornaten. Metode yang dipergunakan meliputi kegiatan penyuluhan, pelatihan dan evaluasi. Melalui kegiatan penyuluhan, masyarakat diberi pengetahuan praktis tentang teknologi pengolahan buah mangga golek menjadi produk fruit leather. Sedangkan kegiatan pelatihan dilakukan dengan cara mendemonstrasikan secara langsung kepada masyarakat teknik pengolahan fruit leather mangga golek. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian, dapat disimpulkan bahwa tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian ini telah tercapai dan berhasil. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat tentang teknologi pengolahan fruit leather buah mangga golek. Kegiatan ini mendapat respons positif dari masyarakat, hal ini terlihat dari antusiasme masyarakat selama kegiatan ini berlangsung.
Referensi
Aryani, I., Malle, S., & Reta. 2022. Inovasi Pembuatan Fruit Leather Buah Jeruk Pamelo (Citrus maxima) Dengan Penambahan Kulit Buah Naga. Agrokompleks Vol 22 No 1: 24-33.
Badan Pusat Statistik Kecamatan taniwel (2019. Kecamatan Taniwel dalamAngka Tahun 2019. Kecamatan Taniwel: Badan Pusat Statistik.
Fitranto, R., Wahyono, N. D., & Wibisono, Y. 2020. Strategi Pengembangan Pemasaran Buah Mangga Arumanis 143 PT.Trigatra Rajasa Situbonddo Jawa Timur. JuIndonesia Vol 8 No 1: 58-68.
Herlina, H., Belgis, M & Wirantika, L. 2020. Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Fruit Leather Kenitu (Chrysophyllum cainito L.) Dengan Penambahan CMC dan Karagenan. Jurnal Agroteknologi Vol 14 No 2: 103-114.
Hirdan,H., Pato, U., Rossi, E. 2021. Pemanfaatan Buah Nipah (Nypa fruticans) dan Buah Pepaya (Carica papaya L) Dalam Pembuatan Fruit Leather. Agricultural Science and Technology Journal Vol 20 No 1: 8-15.
Lestari, N., Widjajanti, R., Junaidi,L., & Isyanti, M. 2018. Pengembangan Modifikasi Pengolahan Fruit Leather dari Puree Buah-Buahan Tropis. Journal of Agro-based Industry Vol 35 No 1: 12-19.
Kumalasari, D. A., Lestari, N. A., Christie, C. D. Y., Ashshiddiqi, H., Khusniyah, Priambodo, N. D., Suhaimi, I. 2021. Sosialisasi dan Pelatihan
Pengolahan Mangga Menjadi Sari Buah Mangga Milenial Pada Karang Taruna dan Ibu-Ibu PKK RT 68 Desa Semanding KecamatanPare Kabupaten Kediri. Jurnal Abdikmas Vol 2 No 1 : 48-55.
Mphaphuli, T., Manhivi, V. E., Slabbert, R., Sultanbawa, Y., & Sivakumar, D. 2020. Enrichment of Mango Fruit Leathers with Natal Plum (Carissa macrocarpa) Improves Their Phytochemical Content and Antioxidant Properties. Foods Issue 9: 1-14.
Nugraheni, D., Haskarini, D & Cempaka, I. G. 2021. Karakteristik Buah Mangga Golek Muskita Dari Desa Tegal Gunung Kecamatan Blora Kabupaten Blora. Prosiding Seminar Nasional Pertanian Peternakan Terpadu Ke-3. Hal 37-43.
Putri, S. R. P., Saati, E. A., & Damat. Karakteristik Fisikokimia Fruit Leather Apel Manalagi (Malus sylvestris) Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea) dan Gum Arab. Food Technology and Halal Science Journal Vol 5 No 1: 15-31.
Sipahelut, S., & Lawalata, V. The Training of Fruit Leather Mango Processing in Kaibobu Village, West Seram District, West Seram Regency. Vol 5 No 2: 121-130.
Tondang, H. M., Ekawati, I. G. A., Wiadnyani, A. A. I. S. 2018. Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Fruit Leather Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus). Jurnal ITEPA Vol 7 No 2: 33-42.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2022 JURNAL HIRONO
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
