PENGOLAHAN CAKE BERBASIS PANGAN LOKAL SAGU PADA JEMAAT BUKIT SION GUNUNG NONA, KOTA AMBON

Penulis

  • Meitycorfrida Mailoa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian - Universitas Pattimura –
  • Abraham H. Tulalessy Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Pattimura

DOI:

https://doi.org/10.55984/hirono.v2i1.82

Kata Kunci:

kue, organisasi gerejawi, kota ambon

Abstrak

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk melatih masyarakat dan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat yang berada di dalam organisasi Gerejawi di Gunung Nona Kecamatan Nusaniwe Kota Ambon. Sasaran kegiatan ini adalah masyarakat yang tergabung dalam Wadah Pelayanan Perempuan Jemaat Bukit Zaitun. Metode yang digunakan adalah metode ceramah dan metode pelatihan. Melalui program pelatihan ini, masyarakat dilatih untuk mengolah tepung sagu menjadi cake rasa lemon dengan menambahkan beberapa bahan tambahan pangan lainnya, diberi nama “Cake Sagu Lemon” (Cake Sag’L).  Masyarakat juga diberikan ilmu pengetahuan tentang manfaat sagu bagi kesehatan. Keberhasilan dari kegiatan ini yaitu terjadi peningkatan ilmu pengetahuan dan teknologi serta keterampilan masyarakat dalam memanfaatkan sumberdaya pangan lokal sagu menjadi produk yang bermanfaat dan inovatif serta dapat diterima oleh konsumen.

Referensi

Alfons J.B. dan S. Bustaman, 2005, Prospek dan Arah Pengembangan Sagu di Maluku, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Maluku, Badan Litbang Pertanian Maluku

Ambarwati F., S. Mulyani, B.E., Setiani, 2020, Karakteristik Sponge Cake dengan Perlakuan Penambahan Pasta Bit (Beta vulgaris L), Jurnal Agrotek Vol. 7 (1) : 41 – 48

Hamidah S. dan S. Purwati, 2009, Patiseri, Jurusan PTBB FT Universitas Negeri Yogyakarta

Mailoa, 2020, Sagu sebagai Pangan Lokal Maluku dapat Menggantikan Posisi Beras (Book Chapter) dalam Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesia Sekarang dan Ke Depan,

Ningrum M.R.B., 2012, Pengembangan Produk Cake dengan Substitusi Tepung Kacang Merah, Program Studi Teknik Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Yokyakarta

Raden Rizky Amaliah, Abdul Fadhil, Sari Narulita, 2014, Penerapan Metode Ceramah dan Diskusi Dalam Meningkatkan Hasil Belajar PAI di SMA Negeri 44 Jakarta. Jurnal Studi Al-Qur’an; Vol 10 No 2. E-ISSN: 2239-2614

Tahir M.M., M. Mahendratta dan A. Mawardi, 2018, Studi Pembuatan Kue Kering dari Tepung Sagu dengan Penambahan Tepung Blondo, Jurnal Teknologi Pangan, ISSN 2654-5292

##submission.downloads##

Diterbitkan

2022-07-26

Terbitan

Vol 2 No 1 (2022): 2022 April

Bagian

ARTIKEL

Lisensi

Hak Cipta (c) 2022 JURNAL HIRONO

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.