DIVERSIFIKASI PRODUK AYAM KAMPUNG DAN PENDAMPINGAN SERTIFIKASI HALAL PRODUK PANGAN DI DESA RANOOHA RAYA, MORAMO UTARA
DOI:
https://doi.org/10.55984/hirono.v4i1.175Kata Kunci:
diversifikasi produk, ayam kampung, sertifikasi halalAbstrak
UU nomor 33 tahun 2014 Pasal 4 menyebutkan bahwa setiap produk masuk, beredar dan diperdagangkan di Indonesia wajib bersertifikat halal. Kewajiban bersertifikat halal bagi produk yang masuk, beredar dan diperdagangkan di wilayah Indonesia akan diberlakukan mulai 17 Oktober 2024. Diversifikasi produk ayam kampung menjadi berbagai macam produk sangat mungkin untuk dilakukan guna memperbanyak varian produk sehingga daya jual lebih meningkat yang akan mendatangkan keuntungan finansial bagi peternak. Kegiatan pengabdian masyarakat yang dilaksanakan ditujukan untuk (1) memotivasi pengusaha peternak ayam kampung untuk melakukan penganekaragaman produk, (2) meningkatkan produktivitas para peternak ayam kampung secara optimal, (3) mensosialisasikan serta mendampingi pengajuan sertifikasi halal produk pangan. Metode yang digunakan adalah penyuluhan dan tanya jawab. Hasil dari kegiatan ini adalah antusiasme masyarakat terhadap kegiatan ini sangat tinggi, ditunjukkan oleh kehadiran masyarakat yang tepat waktu, dengan tingkat kehadiran mencapai 90%, serta keikutsertaan dalam menyediakan alat dan bahan penunjang kegiatan. Berdasarkan hasil evaluasi, diketahui bahwa 89% peserta kegiatan telah memahami cara pengolahan daging ayam menjadi bakso, abon, dan abon dan 97% peserta suka dengan hasil tersebut.
Referensi
Alamsyah, A, Basuki, E, Prarudiyanto, A, dan Cicilia, S. 2019. Diversifikasi Produk Olahan Daging Ayam. Jurnal Abdi Mas TPB. Vol 1 (1) : 63-69.
Fitrianingsih, A. M. Tasse, D. Sutopo, F. Astuti, Nurhayu, L. O. A. Sani, M. Abadi. 2022. Teknologi Pembuatan Abon Daging Sapi untuk Meningkatkan PendapatanHasil Ternak Pasca Covid-19 di Desa Kiaea Kabupaten Konawe Selatan. Prosiding Seminar Nasional. Inovasi dan Teknologi Peternakan II.
Hadi, R.F, Suprayogi, W.R.A, Handayanta, E, Sudiyono, Hanifa, A, Widyawati, S.D. 2021. Peningkatan Produktivitas Usaha Budidaya Ayam Kampung UKM Putra Budi Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo. Journal of Community Empowering and Services. 5(2), 118-126.
Hafid. H, R. D. S Toba, A. Pratiwi, S. Ananda. 2022. Bimbingan Pengolahan Abon Itik dengan Penambahan Buah Nangka Bagi Kelompok PKK di Kelurahan Kambu Kota Kendari. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS), 1(2): 37 – 40.
Lubis, M.F, Saidin, O.K, Agusmidah, Sukarja, D. 2022. Kesadaran Hukum Pelaku UMKM di Kabupaten Labuhanbatu Selatan terhadap Sertifikasi Halal Pasca Undang-Undang Nomor 11 Tahun 2020 Tentang Cipta Kerja. Locus Journal of Academic Literature Review. Volume 1 Issue 5: 322-332.
Moerad. S.K., S. P. Wulandari, M. S.Chamid, E. D. Savitri, N. M. R. Rai, E. Susilowati. 2021. Sosialisasi Serta Pendampingan Sertifikasi Halal UMKM di Kabupaten Sidoarjo. SEWAGATI, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1): 12 – 25.
Priscilia I. 2018. Pengaruh Produk Dan Label Halal Terhadap Kepuasan Konsumen Muslim Pada Bakso Granat Mas Azis Palembang. PhD thesis, UIN Raden Fatah Palembang.
Ridho, M, Maulana, A.A, Herliyani, R, Palah, N.N dan Marlina, L. 2023. Persepsi UMKM Produk Olahan Ayam Tentang Sertifikasi Halal. Jurnal Ekonomi Industri Halal. Vol 3 (2): 44-55.
Widhi Kurniawan, W, Bain, A, Malesi, L, Kimestri, A.B, Isnaeni, P.D. 2022. Intensifikasi Kualitas Pemotongan Ayam Kampung Super dan Diversifikasi Produk Ayam Kampungdi Desaalebo untuk Meningkatkan Kesejahteraan Peternak. Jurnal Pengabdian NUSANTARA. Vol 2 (1) pp. 17-23.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Restu Libriani, Fitrianingsih Fitrianingsih, Andini Sulfitrana, Racmita Dewi S. Toba, Sri Rejeki
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
