PENYULUHAN PEMANFAATAN KELAPA MENJADI PRODUK KESEHATAN VIRGIN COCONUT OIL DI DESA OUW, KECAMATAN SAPARUA TIMUR, KABUPATEN MALUKU TENGAH
DOI:
https://doi.org/10.55984/hirono.v3i2.147Kata Kunci:
buah kelapa, virgin coconut oil,, penyuluhan, desa OuwAbstrak
Virgin coconut oil (VCO) dikenal dan dipercaya sebagai minyak tersehat di dunia karena mengandung asam lemak rantai sedang yang memberikan kontribusi terhadap kesehatan, namun proses pembuatan VCO belum familiar di masyarakat, khususnya di Desa Ouw, Kecamatan Saparua Timur, Kabupaten Maluku Tengah. Padahal potensi kelapa di desa ini cukup melimpah. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat Desa Ouw, Kecamatan Saparua Timur, Kabupaten Maluku Tengah tentang teknologi pengolahan buah kelapa menjadi Virgin Coconut Oil. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diikuti oleh 45 orang ibu rumah tangga dan remaja putri. Kegiatan dilakukan dalam bentuk penyuluhan dan evaluasi. Kegiatan penyuluhan yang dilakukan mendapat respons positif dari peserta. Masyarakat sangat senang memperoleh pengetahuan tentang teknologi pembuatan VCO sebagai produk sehat dan bersemangat untuk membuatnya sendiri dan dikonsumsi oleh keluarga sendiri.
Referensi
Astuti, W & Paksi, A. K. 2022. A Study about Indonesia’s Crude Coconut Oil as Export Commodity. International Journal of Multicultural and Multireligious Understanding 9(9): 402-411.
Hambakodu, M., Tarapanjang, A. T., Ranja, E. P., Nara, M. C. 2020. Pelatihan Pengolahan Virgin Coconut Oil (VCO) Sebagai Minuman Suplemen Pada Masa Pandemi Covid 19 Di Desa Wunga. Selaparang 4(1): 268-273.
Harianingsih & Kusumaningsrum. 2018. Pelatihan Pembuata Virgin Coconut Oil (VCO) Di Patemon Gunungpati Semarang. Abdimas Unhawas 3(1): 36-39.
Mesu, R. R.,Fadil, M., Fangohoi, L. 2018. Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Menggunakan Enzim Papain Di Desa Gerbo Kecamatan Purwodadi Kabupaten Pasuruan Provinsi Jawa Timur. Jurnal Triton 9(1): 71-80.
Meyok, G. Y. & Jasman. 2023. Uji Aktivitas Antijamur Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) dan Minyak Kelapa Tradisional (Coconut Cooking Oil) Pada Candida albicans. Jurnal Beta Kimia 3(1): 33-39.
Nuraisyah, A.,Fatimah, T.,Mastuti, L., Akhirina, Y. I. 2023. Lama Penyimpanan Buah Kelapa (Cocos nucfera L.) Terhadap Rendemen dan Mutu Virgin Coconut Oil . J. Agroplantae 12(1): 9-19.
Oktari, R. D., Siregar, A.P., Meitasari, D. 2023. Analisis Ekspor Kelapa dan Produk Olahan Kelapa Indonesia Di Pasar Uni Eropa: Pendekatan Indeks Spesialisasi Perdagangan. Jurnal Ilmiah Membangun Desa dan Pertanian 8(4): 163-168.
Parwiyanti, Lidiasari, E.,Yudono, B., Wijayanti, T. D. 2023. Karakteristik Fisikokimia Virgin Coconut Oil Dalam Beragam Konsentrasi Asam Asetat dan Waktu Inkubasi. Jurnal Agroindustri 13(1): 34-43.
Pontoh, J., Surbakti, M. Br.,Papilaya, M. 2008. Kualitas Virgin Coconut Oil Dari Beberapa Metode Pembuatan. Chem. Prog. (1(1): 60-65.
Susilowati. 2009. Pembuatan Virgin Coconut Oil Dengan Metode penggaraman. Jurnal Teknik Kimia 3(2): 246-251.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Sophia Grace Sipahelut, Vita Novalin Lawalata
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
